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惠州梅菜产业集群 技术设备存在缺陷需完善

摘要：惠城区农业局认为，无论是从资源优势看，还是从市场前景看，惠城区农产品加工业发展都大有可为。

近日，惠州惠城区政协农业委员会部分委员对惠州农产品加工产业进行视察。其中全镇梅菜加工企业有22家，有企环保型油墨业对技术进行攻坚克难，研发新产品。但多数企业处于粗加工阶段，研发力量的投入不足和先进加工设备的购买力低下，直接影响到加工制成品的质量和效益，产品附加值低。今后在加强基地建设，企业用地纳入整体规划的同时也鼓励规模以上20家农产食品加工企业从深度开发、生产加工和品牌创建工作，拉长产业链条，提升农产品附加值。

农产品加工业是现代农业的重要标志，是建设现代农业的关键环节。今年惠城区政协召开的八届二次会议期间，有部分政协委员反映目前惠城区农村不少农产品加工企业仍处在粗加工阶段，技术设备简陋，产品附加值低，产品的知名度和市场占有率不高等现状。为深入了解惠城区农产品加工产业的基本情况，8月31日上午，区政协农业委员会部分委员开展了“关于加快惠城农产品加工产业发展问题”的专题视察活动。

横沥有梅菜加工企业22家

梅菜是惠州特产，原是朝廷贡品，又被称为“惠州贡菜”，故有“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”的美誉。四面环山此时应当按规定值调剂间隙、气候适宜的横沥镇矮陂则是产惠州梅菜的原产地和主产区，具有400多年的历史。横沥镇副镇长谢海恩介绍，全镇每年种植梅菜面积两三万亩，每亩地可产梅菜万斤左右，目前全镇梅菜加工企业有22家，另外还有不少从事梅菜加工的家庭作坊。“目前横沥种植的梅菜并不能完全满足加工需求，有的企业还会从周边的乡镇收购。”谢海恩说。

8月31日上午，区政协农业委员会十多名委员来到惠州绿色食品有限公司，了解梅菜加工情况。走进公司大门，就看到内院空地上晒了不少梅菜。由于季节原因，周围的几个腌制池里并没有在腌制梅菜，不过在仓库里存放着不少已经腌好的梅菜。

在加工车间，四五个工人正在分拣梅菜并装袋，每袋可装3斤梅菜芯。“我们每斤梅菜芯出厂价是10元，用的盐都是从盐业公司采购的。”该公司负责人刘佛带介绍，该公司成立于1994年，他们在传统工艺的基础上采用现代科技低盐腌制，在没有任何化学添加剂的情况下，保持它原有自然风味，目前公司每年销售梅菜上千吨。

2014年起为庆丰包子铺供货

随后，调研组一行又来到惠州市环通梅菜有限公司，这家公司早在1980年就开始了梅菜的深加工。在该公司近7000平方米的厂房中，除了加工、包装车间和仓库外，还有消毒间和检验室，工人把装袋好的梅菜真空包放入锅炉中进行蒸煮消毒，出货时，每一批梅菜还要进行检验，看盐分、糖分、水分、亚硝酸盐、大肠杆菌等指标是否合格。

该公司负责人潘伟强介绍，从上世纪90年代末开始，公司就不惜重金，聘请专家对梅菜的亚硝酸盐问题进行科技攻关，通过改进传统的腌制工艺，缩短了腌制时间，并且产品的颜色、香味、口感都有很大的提高，现在公司又开发出新品种，即食梅菜推向了市场。

“我们是北京庆丰包子铺供货商，每年为他们供货五六百吨。”潘伟强说，公司生产的梅菜还供应给四川、香港等一些餐饮公司。

横沥镇副镇长谢海恩介绍，此前庆丰包子铺有一位老总过来考察，当时环通公司还没有生产基地，庆丰包子铺方面说，如果没有基地就不能合作，为此环通公司在横沥镇泰安村搞了个300亩的生产基地。潘伟强说，庆丰包子铺前后考察历时两年，该公司最终于2014年与庆丰包子铺指定的采购公司签订了为期10年的供货合同。

潘伟强介绍他们的经营模式是公司+农户+基地+科技，公司是龙头，农户是基础，基地作保证，科技作指导。公司自有生产基地300亩，带动农户种植面积1000多亩。从梅菜种植的选种、育苗、施肥、防病、防虫等都执行严格的质量标准，以确保绿色、健康、安全。同时实行订单农业，大大提高了农户种菜的积极性，也保证了销量不断增加对梅菜原材料的需求。

大部分企业拥有自己的品牌

调研组一行视察了两家梅菜加工企业后，在横沥镇矮陂工作站会议室召开了座谈会。座谈会上，惠城区农业局副局长翟荣文介绍了惠城农产品加工产业的基本情况。

惠城区近年大力发展优质稻、甜玉米、蔬菜、梅菜、优质畜禽、特色水产等几大特色产业，打造了一批特色产业生产基地，涌现出一批农产品加工企业。截至2016年底，全区特色农业生产基地45万亩、联接农户5.1万户。围绕几大特色产业建设，出现了“甜玉米村”“梅菜村”“优质稻村”“特色水产村”等一村一品专业村。全区规模以上的农产品加工企业20家，固定资产达3.1亿元，销售收入达13.5亿元。

随着农产品加工业的发展壮大，企业产品品牌意识不断增强，大部分加工企业注册了产品商标，拥有了自己的产品品牌。目前，全区拥有省名牌产品15个，市名优产品18个，无公害农产品35个，绿色食品3个，有机农产品1个。其中，“水中鲤”丝苗米，“悠久”、“祯州”牌梅菜等获得广东省名牌产品称号，“万佳宜”牌甜玉米罐头获得广东省知名商标。

翟荣文说，农产品加工企业上连市场，下连农户，既是产品加工中心，也是信息中心、科研中心、服务中心，通过加工企业的兴建，延长了农产品的产业链，提高了农产品的附加值。同时，通过发展订单合同、订单农业，逐步形成和完善了“公司+基地+农户”的利益联结机制，提高农民组织化程度，实现产业辐射拉动，有效地促进了农业增效，农民增收。

问题：企业贷款难缺少生产发展资金

虽然惠城区农产品加工业取得了长足发展，积累了一些宝贵经验，但也存在一些不容忽视的问题和矛盾。翟荣文说，主要有原料供应、加工技术、品牌效应等问题。

惠城区尽管农产品资源丰富，但仍以一家一户的自主种植生产经营模式为主，分散性、随意性高，缺乏连片规模经营，无法满足农产品加工企业要求原料供应的批量性和稳定性。多数农产品加工企业缺乏高素质的科技人才高频Q表和管理人才，普遍存在研发经费、研发力量的投入不足和先进加工设备的购买力低下问题，大部分加工企业仍处在粗加工阶段，直接影响到加工制成品的质量和效益，产品附加值低。

目前，全区规模以上农产品加工企业20家，名牌产品比例偏低，产品的知名度和市场占有率还不高，暂时还没有在市场发簪上叫得很响、深入人心的产品品牌。“比如梅菜，全国多个地方都有，但惠州梅菜在全国知名度并不高。”翟荣文说。

在生产经营方面，大多数农产品加工企业反映贷款难，缺少生产发展资金。目前惠城区66家农业龙头企业中，有条件到银行贷款的企业只有13家。另所以选购实验机时外，惠城区大多数农产品加工企业面临着企业发展受用地指标限制的问题，农产品加工企业很难获得用地指标，真可谓“一地难求”，从而制约了企业的发展壮大。

建议：加强基地建设企业用地纳入整体规划

惠城区农业局认为，无论是从资源优势看，还是机车配件从市场前景看，惠城区农产品加工业发展都大有可为。为此，该局卫衣建议加强基地建设，保障原料供应。结合全区几大农业特色产业，加快农业结构调整及农业产业化经营，积极引导农业龙头企业、农民合作社、家庭农场、种养大户等经营主体大力发展生产基地，为农产品加工企业提供充足、安全、优质的原材料保障。

同时，结合惠城区国家现代农业产业园区的建设，将农产品加工企业的用地纳入整体规划，吸纳优质加工企业入驻园区。通过“政银”贷款业务解决农产品加工企业融资难、融资成本高的问题。目前，已有财兴、潮记、祯州、金种等企业进驻，有力提升了农产品加工企业的发展空间。

在座谈会上，惠城区政协副主席叶祝桥建议，惠城区要按照农业供给侧结构性改革的要求，积极探索农业发展新模式，积极推广“加工企业+基地+农户”“股份合作”等发展新模式，带动农产品加工业发展。要加强监管，确保农产品质量。要鼓励惠城区规模以上20家农产食品加工企业从深度开发、生产加工和品牌创建工作，拉长产业链条，提升农产品附加值。

“横沥农产品丰富，除了梅菜，还有春甜桔、矮陂大米等，但这些农产品加工企业各有一套标准，行业内没有统一、规范的标准，这在一定程度上造成了监管难的问题。”

——横沥镇副镇长谢海恩

“矮陂在1995年就获得了中国梅菜之乡的荣誉称号，但这个无形资产没有很好地利用起来，建议成立梅菜协会，或引进外资企业，做强做大梅菜加工产业。”

——惠城区政协委员张慧颖

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