榴莲清洗设备提升效率鲜果杀菌仍需黄药水炮塔铣床
文章来源：丰功机械网 | 2022-11-09
上个系列我们分析了泰国榴莲采摘、分选两个流程设备的选择，发现在这两个流程中，泰国多采用人力进行生产，机械设备的运用很少。如果泰国榴莲想要继续扩张市场，势必增加对相关食品机械设备的需求，因此我国相关食品机械设备企业需要瞄准这一市场，对设备进行研发生产，利用优质设备抢占先机。
泰国榴莲在分选过后将会进行清洗、杀菌、装箱、运输等步骤。要知道，这些泰国榴莲鲜果为达到运至中国消费者手中刚好成熟，榴莲在七八分熟时候就要进行采摘，采摘后在环境中成熟度会加速变化，因此榴莲的前期处理需要快速进行。对比食品机械设备与手工劳作来说，食品机械设备能够使工作效率得到极大提高。
水果出口需清洁清洗设备来帮忙
泰国榴莲在往中国销售过程中需要先对榴莲进行清洗。因为榴莲作为食品，在入境过程中必须接受检验检疫局的检测，清洗不当的榴莲有可能携带不明微生物，对我国的生态安全造成一定威胁。这也是马来西亚的落地榴莲迟迟不能新鲜整只销往中国的原因之一。
榴莲相关的清洗设备目前已经较为成熟。据了解，我国市场上的水果快速清洗机具备气泡清洗、喷淋清洗、毛刷清洗等一种或多种清洗形式。针对榴莲表面凹凸不平的现象，可以采用气泡与毛刷相结合的清洗模式。另外，榴莲属于重量级水果，在气泡清洗阶段需要强大的震荡力使得榴莲漂浮翻转。诸城光锐机械生产的水果快速清洗机配备超声波装置以及增氧泵，通过二者结合使得水果清洗机形成激烈的震荡效果，容易清洗干净榴莲。该设备还配备了风干线，能够使榴莲生产过程进一步加快。清洗机作为多种食品生产过程中的必备设备，在与其他设备的连接配合也已发展的十分完善，消毒机、风干机、高压喷淋设备等都可以按照客户需求进行添加。
姜黄粉杀菌催熟惹非议杀菌设备却不适用
曾经有段时间，网上流传着放到黄色药水大池子里浸泡一整天，再在蒂把上涂上药膏进行催熟控制的毒榴莲传闻。据记者调查求证后发现，这种黄色药水实际上是因为加了姜黄粉，这在泰国是一种通行的除菌催熟方式。这种方式已经通过泰国农业部以及我国检验检疫局认证，对人体无害。
随着人们对食品安全问题的日益重视，榴莲通过浸泡方式进行杀菌越来越让消费者无法放心，使用设备进行杀菌成为必然。榴莲存储条件严苛，温度过高容易损坏，温度过低会冻伤。因此高温杀菌设备显然不适用于榴莲的杀菌生产。但考察市面上的冷杀菌设备后发现，超高压冷杀菌设备适用于软包装食品灭菌；辐照杀菌设备难以在国际通行；微波杀菌温度对于新鲜榴莲来说仍然过高……杀菌设备还不够完善，无法满足新鲜榴莲对杀菌的需求。倒是使用臭氧可以
可以看到在泰国新鲜榴莲的处理过程中，清洗设备已经能够完全满足需求，但杀菌设备却因各种原因无法应用于生产。这要求我国杀菌设备生产企业需要全力开拓新思路，积极深入设备研发，早日研制出合适的消毒杀菌设备。在此之前，消费者也不必对杀菌剂太过恐慌，就目前阶段而言，食品用杀菌剂是对杀菌设备的补充，经过检验验证的杀菌剂不会对人体造成伤害。